Butcher Paper (slagerspapier)

The real pink butcher paper, rechtstreeks uit de USA!

Butcher paper (zonder print) is vetvrij en ademend zodat je het gerecht low & slow kunt garen zonder veel vochtverlies, oftewel de Texas crutch. Dit papier houdt je vlees vochtig, maar is ademend genoeg om je zuurverdiende bark te beschermen en extra rookaroma binnen te laten. Je gebruikt butcher paper bijvoorbeeld bij pulled pork, buikspek en brisket.